Crêpe de blé entier avec compote de pommes et cannelle

Crêpe fait de blé entier et de pacanes, avec comme garniture une compote de pommes chaude.

Ingrédients

Crêpes de blé entier :

1 tasse de farine de blé entier

1 tasse de farine tout usage

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

½ cuillère à thé de cannelle moulue

Une pincée de sel

1/3 tasse de pacanes hachées

1 oeuf

1¼ tasse de lait

1½ c. à soupe de miel

2 cuillères à soupe de beurre fondu

Compote de Pommes et cannelle :

2 pommes, pelées et émincées

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à thé de cannelle moulue

¼ c. à thé de muscade moulue

pincée de sel

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Préparation

Compote :

Dans un poêlon,faire fondre le beurre.

Ajouter les pommes, le miel, la cannelle, la muscade et une pincée de sel. Cuire pendant 5 minutes et mettre de côté.

Crêpes

Dans un bol, ajouter les farines, la poudre à pâte, la cannelle, un peu de sel et les pacanes.

Ajouter l'oeuf, le lait, le miel et 2 cuillères à soupe de beurre fondu et mélanger.

Dans un poêlon chaud, verser 1/2 tasse de pâte.

Cuire de chaque côté pendant 2 minutes.

Garnir les crêpes avec la compote de pomme et cannelle, et pourquoi pas un peu de sirop d'érable.