Bien que nous soyons encore en période estivale, il est tout de même réconfortant de manger une bonne soupe maison lors d'une journée un peu plus froide. Quoi de mieux qu'une bonne soupe tomate pour nous réchauffer le coeur?
Aujourd'hui, nous vous proposons donc une soupe repas crémeuse à base de tomates et dans laquelle nous retrouvons de savoureux tortellinis.
Cette soupe de tomate ultra crémeuse et délicieuse est chargée de tortellinis au fromage, ce qui fait de cette soupe un vrai délice qui saura plaire aux petits comme aux grands. L'accompagnement idéal pour un sandwich. Ça vous fera un repas complet vite fait et sans vous casser la tête. Un dîner parfait pour le weekend ou pendant les vacances.
Ingrédients
● 1 (28 onces) conserve de tomates broyées
● 1 (16 onces) paquet de tortellinis au fromage
● 4 tasses de bouillon poulet ou de légumes
● 1 tasse de crème 35%
● 1 tasse d'oignon jaune, haché finement
● 1/3 tasse de basilic frais, haché, plus extra pour garnir
● 4 gousses d'ail émincées
● 1 carotte, pelée et coupée en dés
● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
● 1/4 cuillère à thé de flocons de poivron rouge
● Sel kosher et poivre
● Parmesan, râpé
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ajouter l'oignon et la carotte. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre et cuire environ 12 minutes.
Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter 1/3 tasse de basilic, le bouillon de poulet et les tomates en conserve, puis ajouter des flocons de piment rouge. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter le tortellini et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires.
Verser la crème et ajouter le parmesan.
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Dans la vidéo qui suit, vous pourrez voir en détails les étapes de préparation nécessaires à la réalisation de cette soupe qui saura plaire aux petits comme aux grands. Cette recette de soupe deviendra la recette préférée de votre famille.
Dans la section commentaires, laissez-nous savoir quelle est votre sorte de soupe préférée.
