Crème de poulet et de champignons

Riche, délicieuse et savoureuse! Mmm...

Ingrédients 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
8 onces de cuisses de poulet désossées déjà cuites
Sel & poivre
2 cuillères à soupe de beurre non salé 
3 gousses d'ail, hachées 
8 onces de champignons 
1 oignon, coupé en dés 
3 carottes, pelées et coupées en dés 
2 branches de céleri, en dés 
1/2 cuillère à thé de thym 
1/4 tasse de farine 
4 tasses de bouillon de poulet 
1 feuille de Laurier 
1/2 tasse de crème 10 %
2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
1 brin de romarin

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Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. 
Ajouter l'ail, les champignons, l'oignon, les carottes et le céleri. 
Cuire pendant 4 minutes et incorporer le thym.
Ajouter la farine, chauffer tout en brassant pendant environ 1 minute.
Incorporer le bouillon de poulet, la feuille de Laurier et les morceaux de cuisses de poulet
Cuire pendant 5 minutes.
Incorporer la crème, le sel et le poivre.
Garnir de persil et de romarin.