Crème de poulet et champignons, une soupe qui fait du bien!

 Sortez de la routine et allez-y cette délicieuse crème de poulet.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 8 onces de cuisses de poulet sans peau, coupée en morceaux de 1 pouce
• Sel kasher et poivre 
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 gousses d'ail, hachées
• 8 onces de champignons creminis, émincés
• 1 oignon, coupé en dés
• 3 carottes, pelées et coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1/2 cuillère à thé de thym séché
• 1/4 tasse de farine
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier
• 1/2 tasse de crème
• 2 cuillères à soupe de feuilles hachées de persil frais
• 1 brin de romarin

Préparation

1.  Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Saler et poivrer les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
2. Saisir le poulet environ 3 minutes de chaque côté. Réserver.
3. Dans la casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'ail, les champignons, l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire 4 minutes, puis incorporer le thym.
4. Ajouter la farine ,chauffer 1 minute et incorporer le bouillon de poulet, la feuille de laurier et les cuisses de poulet. Laissez mijoter 5 minutes.
5. Incorporer la crème et cuire 5 minutes en remuant souvent.

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