​ Crème de poireaux et bacon à l'ail rôti

Mmm, toujours agréable une bonne soupe chaude et réconfortante.

Ingrédients

Pour la soupe:
2-3 têtes d'ail 
des clous de girofle
4 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 tasses de poireaux émincés
3 livres pommes de terre
4 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de vin blanc
2 cuillères à thé de thym frais
8 tranches de bacon, cuit et émietté
1/4 tasse de crème sure
1 tasse de crème 15%
Sel et poivre au goût

Pour la garniture:
Persil frais

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Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés f.
Coupez le dessus de la tête d'ail et insérez des clous de girofle à l'intérieur.
Déposer les têtes d'ail dans un papier d'aluminium, ajouter un filet d'huile d'olive et cuire au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir et retirer les clous de girofle.
Dans une grande casserole, chauffer le beurre  et l'huile d'olive.
Ajouter les poireaux et les pommes de terre en tranches, puis cuire 8 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc, l'ail coupé en dés, le thym, le sel et le poivre.
Amener à ébullition et laisser mijoter 25 minutes.
Retirer quelques tasses de pommes de terre, puis réduire le reste en purée.
Ramener les pommes de terre, ajouter le bacon, la crème sure, la crème, le sel et le poivre.
Chauffer 5 minutes.