​Crème de poireaux , choux-fleur et pommes de terre, un potage réconfortant

La température m’inspire à cuisiner un bon potage ce matin, tout en blanc, voici un savoureux mélange de poireaux, de choux-fleur et de pommes de terre.

Rendement: 4 portions

Ingrédients

5 tasses de chou-fleur

3 poireaux

2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes

3 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 tasses de bouillon de légumes

1 c. à thé de thym

1 et 1/2 tasses de lait

Sel et poivre au goût

ciboulette fraîche, hachée

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Préparation

Dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive

Ajouter les poireaux et l'ail et cuire pendant 2 minutes.

Ensuite, ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur, puis saupoudrer de sel et de poivre.

Cuire pendant 5 minutes, puis verser le bouillon de légumes et le thym.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

À l’aide de votre mélangeur, réduire en purée.

Remettre le mélange à la casserole et incorporer le lait.

Laisser mijoter quelques minutes, le temps que le lait devienne chaud.

AU moment de servir, garnir de ciboulette fraîche.