Crème de patate douce et de navet au goût de sirop d'érable

Ne soyez pas effrayé par la patate douce et le navet, vous obtiendrez un résultat fort épatant! Un bon p'tit goût d'érable et pourtant, il ne figure pas dans la liste d'ingrédients!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de crème 10 % 
30 ml (2 c. à soupe) de beurre 
500 ml (2 tasses) de patates douces, coupées en cubes
500 ml (2 tasses) de navet, coupé en cubes (rutabaga)
1 oignon, haché
Sel et poivre 
1 gousse d'ail, hachée
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ou légumes
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, finement ciselée
125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse 35 % ou de crème sure

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre et  cuire légèrement les patates douces, le navet et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Saler et poivrer. 

Ajouter l’ail, le bouillon et la crème 10%. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

Transférer au mélangeur et réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. 

Fouetter la crème 35% et garnir chaque bol avec la crème fouettée et la ciboulette ou avec de la crème sure.