Crème de céleri et pomme... épatante et franchement délicieuse

J'étais un peu sceptique quand j'ai vu cette recette. Je me doutais bien que la combinaison de la pomme et du céleri offrirait quelque chose de bien,  mon doute était plutôt de me retrouver avec une soupe filamenteuse à cause du céleri. Et pourtant, j'avais tort de m'en faire, car en fait, c'est un résultat formidable que j'ai obtenu.

Ingrédients

1 oignon, haché finement

1 c. à soupe de beurre

4 tasses ( 1 litre) de bouillon de poulet

3 1/2 tasses (875 ml) de céleri haché

2 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes

1/2 tasse (125 ml) de crème 15%

Sel et poivre

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Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre.

Ajouter le bouillon de poulet, le céleri et les pommes. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen doux jusqu'à tendreté du céleri, soit environ 40 minutes.

Réduire le potage en purée au mélangeur électrique. Passer au tamis fin pour retirer les filaments du céleri et remettre dans la casserole.

Incorporer la crème, saler et poivrer.