Crème de carottes rôties, gingembre et lait de coco... Vegan et sans gluten!

Une combinaison d’ingrédients parfaite, les saveurs sont bien présentent. Voici une soupe franchement délicieuse.

Ingrédients

• 1 livre de carottes, lavé, séché et coupé en rondelles épaisses
• 1 cuillère à soupe d' huile de noix de coco
• 1/2 cuillère à soupe garam masala
• 5 gousses d' ail, avec peaux brisées
• 1/2 pouce de gingembre frais, émincé
• 1/2 à 1 oignon blanc en quartiers
• 3 tasses de bouillon de légumes très chaud    
• 1 conserve de 13 onces de lait de coco
• le jus d'une lime
• 3/4 cuillère à thé de sel de mer

Préparation

1. Préchauffer le four à 425  degrés f et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. Dans un grand bol, combiner les carottes, les oignons, l'huile d'olive, le garam masala, le sel de mer et le poivre.
3. Transférer sur la plaque préparée et ajouter l'ail.
4. Rôtir les légumes pendant 30 à 35 minutes, en retournant à mi-temps
5. Retirer du four et retirer la peau de l'ail.
6. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients restants et les légumes cuits.
7. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et lisse.

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