Crème d'asperges et parmesan...une recette que j'adore

Le froid nous donne le goût de nous cuisiner des plats réconfortants.

Voici une recette facile et rapide.

Rendement : 4 portions

Ingrédients

2 livres d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce

2 cuillères à soupe de beurre

1 oignon en dés

1 cuillère à soupe d'ail haché

1/2 citron pour le jus

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait

1 tasse de parmesan râpé

Sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 2 minutes.

Ajouter les asperges, le jus de citron et le bouillon de poulet.

Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Si les asperges ne sont pas tendres, continuer la cuisson quelques minutes.

Verser dans votre mélangeur et réduire en purée lisse.

Retourner la préparation à la casserole.

Ajouter le lait, le fromage, le sel et le poivre.

***Pour une texture plus lisse, laisse le lait à température pièce.