Antioxydant et anti-vieillissement...l'asperge, un aliment à prévilégier
L'asperge est certainement l'un des légumes le plus santé que l'on connaisse.
Source de vitamines exceptionnelle, elle devrait être au premier plan de notre alimentation.
Ingrédients
900 g d'asperges
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d'ail haché
1/2 citron pour le jus
1/2 cuillère à thé d'aneth
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème
1 tasse de parmesan
Sel et poivre
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Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 minutes.
Ajouter les asperges, le jus de citron, l'aneth et le bouillon de poulet .
Laisser mijoter 15 minutes.
Transférer dans un mélangeur et réduire en purée lisse.
Retourner dans la casserole, puis ajouter le lait, le fromage, le sel et le poivre.
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