​ Crème d'asperges et Parmesan
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​ Crème d'asperges et Parmesan

Antioxydant et anti-vieillissement...l'asperge, un aliment à prévilégier

Ma Fourchette

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L'asperge est certainement l'un des légumes le plus santé que l'on connaisse.

Source de vitamines exceptionnelle, elle devrait être au premier plan de notre alimentation.

Ingrédients
900 g d'asperges
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon 
1 cuillère à soupe d'ail haché
1/2 citron pour le jus
1/2 cuillère à thé d'aneth
4 tasses de  bouillon de poulet 
1 tasse de crème
1 tasse de parmesan 
Sel et poivre

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Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre. 
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 minutes.
Ajouter les asperges, le jus de citron, l'aneth et le bouillon de poulet . 
Laisser mijoter 15 minutes.
Transférer dans un mélangeur et réduire en purée lisse. 
Retourner dans la casserole, puis ajouter le lait, le fromage, le sel et le poivre.

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Source:
Ma Fourchette

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