Cracker Jack maison... Plus tu en manges, plus tu en veux!

Il date des années 1800, avec un slogan du genre... Plus tu en manges, plus tu en veux! 

Ingrédient:
1 tasse de sucre
1/4 tasse de sirop de maïs
1/2 tasse d’eau chaude
2 cuillères à soupe de beurre
3/4 cuillères à thé de sel
1 1/2 cuillère à soupe de mélasse
3/4 tasse d’arachides
6 à 7 tasses de maïs soufflé

Préparation

Dans une casserole, combiner le sucre, le sirop de maïs et l’eau chaude.

Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le thermomètre indique  260°F. 

Diminuer la chaleur, ajouter le beurre, le sel et la mélasse. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le sirop soit blond doré (290°F. au thermomètre). Remuer une ou deux fois pendant la cuisson.

Ajouter les arachides et remuer pour bien les enrober.

Dans un grand bol, placer le maïs soufflé et verser aussitôt le sirop chaud. Mélanger. 

Étendre sur une plaque de cuisson bien huilée, en séparant le plus possible. 

Laisser refroidir et séparer en petits morceaux. 

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