Couronné « meilleur gâteau » par l’équipe de Ma Fourchette, ce Norvégien surprendra votre palais !

Originaire de la Norvège, ce gâteau est digne des plus grandes tables même si les ingrédients qui le composent sont simples, simples, simples !

L’essayer, c’est l’adopter !

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse + 3 cuillères à soupe (ce n'est pas tout à fait 3/4 tasse) de beurre non salé à température ambiante
• 2/3 tasse de sucre
• 6 jaunes d’œufs à température ambiante
• 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe (ce n'est pas tout à fait 12 tasse) de lait à température ambiante
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 ¹/₃ de tasses de farine tout usage, tamisée
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• Quelques amandes effilées

Pour la meringue :

• 6 blancs d’œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Pour la crème diplomate :

• 1 recette de crème pâtissière (la recette se trouve ici : Recette de crème pâtissière)
• 2 tasses de crème à fouetter 35 %, très froide

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et tapisser un moule de 9 x 13 pouces avec du papier parchemin. Réserver.
• Dans le bol du mélangeur (équipé du fouet), battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger, environ 4 minutes.
• Augmenter la vitesse à moyen-haut et ajouter le sucre, battre environ 4-5 minutes.
• Ajouter les jaunes d’œufs et la vanille et continuer à battre pendant 2 minutes. Ne dépassez pas 2 minutes, il ne faut pas trop remuer à ce stade.
• Racler bien les bords, tamiser la farine dans le mélange et ajouter le lait.
• Plier délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
• Étaler uniformément la pâte dans le moule et mettre de côté.

Pour la meringue :

• Battre les blancs d’œufs à basse vitesse jusqu’à ce que des pics doux se forment.
• Ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant à vitesse moyenne. Le glaçage doit devenir ferme et brillant.
• Ajouter la vanille et mélanger juste jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
• Répandre la meringue sur l'étage de pâte à gâteau dans le moule.
• Saupoudrer le dessus de la meringue avec des amandes tranchées.
• Cuire pendant 25 à 35 minutes au milieu du four, jusqu’à ce que la meringue soit dorée et légèrement gonflée.
• Placer le moule sur une grille pour refroidir.

Pour la crème diplomate :

• Mettre la crème froide dans un grand bol et fouetter jusqu’à l’obtention de pics moyens.
• Lorsque la crème est fouettée, ajouter la moitié de la crème pâtissière.
• Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
• Ajouter la crème pâtissière restante, et plier encore plus doucement. Dès que les deux crèmes sont amalgamées, cessez de remuer !

Pour l’assemblage :

• Une fois que le gâteau est froid, le démouler, puis le couper en deux pour créer deux moitiés de 8 x 6 pouces.
• Placer un morceau dans une grande assiette de présentation, meringue vers le bas.
• Étaler une couche de crème diplomate.
• Placer le deuxième morceau de gâteau, meringue vers le haut.

Et voilà ! Vous pouvez servir le gâteau immédiatement ou le réfrigérer pour le servir plus tard... Servez-le avec de belles fraises d’automne, tout le monde adorera !

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