Courgettes farcies à la saucisse

Mmm, un repas différent!

Servez-la avec un bon riz et le tour est joué!

Bon appétit

Ingrédients
4 courgettes 
1/4 tasse de sauce marinara
1 cuillère à thé d'huile d'olive
1/2 oignon en dés
3 gousses d'ail, hachées
1/2 poivron rouge, coupé en dés
2 tomates roma, coupées en dés
14 onces de saucisses
1/2 tasse de Fromage mozzarella 
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés f.
 Dans une casserole, ajouter de l'eau et du sel et amener à ébullition.
Couper les courgettes en deux sur le sens de la longueur. 
Vider l'intérieur de vos courgettes, puis ajouter-les à la casserole.
Laisser les courgettes dans l'eau 1 minute.
Graisser un moule 9 x 13 allant au four et verser la sauce marinara au fond.
Ajouter les courgettes sur la sauce.
Dans un poêlon, dorer la saucisse. Réserver
Ajouter l'huile et incorporer l'oignon, l'ail et le poivron.
Ramener la saucisse et cuire 3 minutes.
Répartir la préparation dans les courgettes
Garnir de tomates, de mozzarella et de parmesan.
Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 35 minutes.

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