Courgettes, abricots et ananas...Un pain qui sort de l'ordinaire.

Vous aimez les pains maison, fraîchement sorti du four!

En voici un différent et succulent.

Ingrédients
3 œufs
3/4 tasse (150g) de sucre
1 tasse (226g) de beurre fondu
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 courgettes râpées 
3 tasses (375g) de farine 
1 1/2 cuillères à thé (6g) de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé (1g) muscade moulue
1 tasse (225g) d'ananas en dés
1 tasse (190g) d'abricots secs en dés
1/2 tasse (50g) d'amandes hachées

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés et beurrer deux moules à pain. 
Dans un bol, ajouter les courgettes râpées, laisser reposer puis égoutter pour enlever l'excédent d'eau.
Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez le beurre et l'extrait de vanille.
Incorporer les courgettes râpées. 
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
Au mélange de courgettes, incorporer le 1/3 de la farine,  l'abricot, l'ananas et la moitié des amandes hachées.
Ajouter la farine restante et mélanger avec une spatule.
Répartir la pâte dans les moules à pain.
Saupoudrer les amandes sur le mélange.
Cuire au four pendant 1 heure.

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