Courgette farcie à la saucisse italienne... vos papilles vont en redemander

Vous ne savez plus où donner de la tête avec toutes ces courgettes... Laissez-vous charmer!

Ma Fourchette

Tout plein de saveur dans chaque bouchée, des saucisses, des tomates, des herbes, de la chapelure, et plus encore. Un peu comme un champignon farci, mais avec des courgettes!

Ingrédients: 

4 courgettes (environ 2 lb) 
1 livre de saucisse italienne 
1/2 tasse de chapelure panko 
1 tasse de fromage parmesan râpé 
4 grandes gousses d'ail, hachées 
2 tomates, coupées en dés 
1 oeuf 
1/4 tasse de persil haché 
6 oignons verts, tranchés 
sel et poivre 

Préparation 

Préchauffer le four à 400 degrés F. 

Dans un poêlon, chauffer un filet d'huile d'olive. Cuire la chair de saucisses en cassant les gros morceaux de saucisse durant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. 

Couper les courgettes en deux sur la longueur, évider le centre des courgettes à l' aide d' une cuillère et jeter la partie centrale. 

Placer les courgettes sur une plaque de cuisson et saupoudrer de sel. 

Dans un grand bol, mélanger la saucisse cuite, la chapelure, le fromage parmesan, l'ail, les tomates coupées en dés, l'œuf, le persil et les oignons verts. Ajouter une pincée de sel et le poivre et mélanger.

Ajouter la garniture dans vos courgettes.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.