Coupe glacée à l'avoine grillée et aux pêches caramélisées

Les pêches font partie de ces fruits d'été qu'on aime tant consommer de mille et une façons. Mais la saison chaude est également synonyme de coupes glacées!

Cette recette combine nos deux obsessions estivales en un seul et même dessert tout simple, mais qui fera tourner bien des têtes. 

L'avoine grillée à la poêle ajoute une touche croustillante à ce "sundae" que vous prendrez plaisir à déguster. Pourquoi ne pas préparer l'avoine grillée en grande quantité pour en avoir sous la main chaque fois que vous avez envie de cette délicieuse coupe glacée garnies de pêches juteuses cuites dans du miel?

Il s'agit d'une coupe glacée qui fait changement des traditionnels "sundaes" au chocolat. Vous en saliverez d'envie!

Ingrédients

• flocons d'avoine
• beurre
• cassonade
• sel de mer
• pêches
• miel
• crème glacée à la vanille

Préparation

Dans un poêlon, déposer l'avoine et la faire chauffer délicatement à feu doux, en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

Source image : Capture d'écran Facebook / Bon Appetit Mag

Ajouter du beurre et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il fonde entièrement et qu'il s'incorpore à l'avoine. L'avoine commencera à griller légèrement.

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Ajouter la cassonade et remuer jusqu'à incorporation complète. L'avoine sera alors de couleur brun-doré. 

Déposer l'avoine au fond d'un plat et répartir de manière uniforme. Ajouter du sel de mer et laisser refroidir.

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Trancher les pêches en deux et les dénoyauter. Les pêches doivent être suffisamment mûres et pas trop dures.

Utiliser la même poêle sans la nettoyer. Passer un linge propre ou un essuie-tout dans la poêle pour enlever les grumeaux.

Verser le miel dans la poêle. Le faire chauffer en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se mette à bouillonner.

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Ajouter du beurre et remuer.

Lorsque le beurre a fondu et qu'il est bien incorporé au miel, déposer les pêches dans la poêle, face coupée vers le bas.

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Faire cuire les moitiés de pêches, puis les retourner et faire cuire l'autre côté. Les retirer ensuite du feu.

Dans des bols ou coupes de service, verser un peu d'avoine grillée au fond. 

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Déposer ensuite deux généreuses boules de crème glacée à la vanille.

Déposer une ou deux moitiés de pêche sur le dessus et verser un peu de sirop de cuisson. 

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Ajouter quelques flocons d'avoine grillée et un soupçon de sel de mer, si désiré. Servir immédiatement.