Côtes levées à la mijoteuse dans une sauce barbecue maison

Je ne suis pas la plus grande fan de côtes levées, mais cuisinées de cette façon, ils sont irrésistibles

Une viande qui fond dans la bouche.

Ingrédients
4 livres de cotes levées

Épices (frottement à sec des côtes)
1 1/2 cuillères à soupe de paprika
1 1/2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à thé de poudre de chili
2 cuillères à thé de poudre d'ail
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à thé de poudre d'oignon
1/2 cuillère à thé de thym séché
1/2 cuillère à thé de basilic séché
1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne

Sauce barbecue
2 tasses de ketchup
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de cassonade
1/3 tasse de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d'épices réservées 

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Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés f et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. 
Rincer et assécher les côtes.
Dans un bol, mélanger toutes les épices. 
Conserver 1 cuillère à soupe d'épices pour votre sauce barbecue.
Recouvrir vos côtes levées du mélange d'épices des deux côtés.
Cuire au four pendant 30 minutes, en retournant votre viande à mi-temps.

Pour la sauce :
Dans une casserole, ajouter les ingrédients de la sauce et chauffer pendant 15 minutes.
Badigeonner vos côtes levées de sauce.
Vaporiser d'huile votre mijoteuse et ajouter une couche de sauce.
Réfrigérer la sauce restante.
Ajouter la viande, couvrir et cuire à haute température pendant 4 heures 
Badigeonner à nouveau les côtes levées et servir avec la sauce barbecue restante.