​Côtelettes de porc glacées au cidre de pomme et sirop d'érable

Un résultat étonnant et savoureux, on les cuisine ici à la poêle, mais une cuisson au barbecue aurait été encore plus parfaite.

Astuce: vous pourriez badigeonner des tranches de pommes de glaçage et les cuire en même temps que les côtelettes.

Ingrédients

1½ livres de Côtelettes de porc

Assaisonnement

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé poudre d'ail

1 c. à thé de thym

poivre & sel au goût

1 c. à soupe d'huile d'olive

Glaçage de cidre de pomme :

1 1/2 tasse de cidre de pomme

1/4 de tasse de sirop d'érable

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à thé de flocons de piment rouge

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Préparation

Glaçage :

Dans une petite casserole, ajouter le cidre de pomme, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et les flocons de piment rouge puis amener à ébullition.

Assaisonnement à côtelettes

Dans un bol, mélanger la cassonade, la poudre de chili, la poudre d'ail, le thym, le sel et le poivre. Ensuite, incorporer l'huile.

Enrober complètement les côtelettes de cette pâte d'épices.

Dans un poêlon, avec un peu d'huile, ajoutez les côtelettes et badigeonnez-les de glaçage au cidre de pomme, pendant la cuisson, tournez-les souvent, toujours en les badigeonnant, jusqu'à ce que la température interne soit de 145 degrés f .

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