Côtelettes de porc à la bière et aux pommes, un incontournable de septembre

J'aime beaucoup cuisiner la pomme à ce temps-ci de l'année. Comme la combinaison de porc et de pomme est un incontournable, j'ai essayé cette recette de côtelettes de porc à la bière et aux pommes avec purée de pommes de terre onctueuse, ce fut un succès!

Ingrédients

• 1 3/4 lb (ou 790 g) de pommes de terre Yukon gold (environ 7), épluchées, coupées en morceaux de 1 pouce

• 1/4 tasse de vinaigrette balsamique aux figues à l’huile d’olive extra vierge Kraft, à diviser (disponible chez IGA)

• 1 gros oignon, coupé en deux sur la longueur, puis tranché sur la largeur

• 2 pommes Gala, pelées, râpées

• 1 tasse de bière

• 2 c. à thé de cassonade

• 2 c. à soupe d'huile, à diviser

• 6 côtelettes de porc non désossées (2 lb ou 900 g), de 1/2 po d'épaisseur

• 1/3 tasse de fromage à la crème 

• 3 c. à soupe de lait

• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre de 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Chauffer 2 cuillères à soupe de vinaigrette et cuire l'oignon 10 minutes.

Incorporer les pommes, la bière et la cassonade; laisser mijoter 5 minutes. Réserver et couvrir pour garder chaud.

Dans le poêlon, chauffer l'huile et cuire les côtelettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne 160°F.

Badigeonner de la vinaigrette restante.

Égoutter les pommes de terre et ajouter le fromage à la crème, le lait et la ciboulette; réduire en une purée lisse. 

Accompagner des côtelettes de porc et de la préparation aux pommes.

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