Cornichons sucrés, une technique facile de mise en conserve

Vous aurez envie d'en ajouter partout!

Ingrédients

• 8 à 10 concombres, en tranches minces (J'utilise des petits concombres) 
• 25 petits oignons de couleur, pelés
• 1 tasse (500 ml) de gros sel à marinade
• 2 cuil. à thé de graines de céleri
• ½ cuil. à thé de curcuma moulu
• 2 cuil à thé de grains de moutarde
• 500 ml de vinaigre
• 1 tasse de sucre

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Préparation

Saupoudrer les concombres et les oignons de gros sel et laisser reposer  pendant plusieurs heures. (moi 3)

Rincer les cornichons et les oignons à l'eau pour enlever le sel.

Laver les pots de verre au lave-vaisselle, puis stériliser les pots en les faisant bouillir dans une casserole d'eau bouillante.( Je les fais sécher au four)

Dans un chaudron, faire bouillir le vinaigre, pour enlever son surplus d'acidité. À l'ébullition, ajouter le sucre, les épices, les oignons et les cornichons.

Laisser mijoter environ 10 minutes et verser le contenu bouillant dans les pots mason.

Fermer les pots et remettre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Assurez-vous que l'eau recouvre tous les pots

Vous entendrez un bruit sec confirmant que les pots sont bien scellés. Après deux mois, vos cornichons seront devenus croquants et succulents. Ils se conserveront plusieurs années et feront les délices des amateurs. Après deux mois, vos cornichons seront devenus croquants et succulents. Ils se conserveront longtemps et feront le délice des amateurs de cornichons sucrés.