Coquilles farcies Poulet, épinard et sauce piquante

Une recette facile à faire, parfaite pour toute la famille!

Ma Fourchette

Une recette de coquilles géantes tout simplement délicieuse.

Des coquilles farcies d'un mélange de poulet, d'oignons et d'épinards, gratinées au four.

Ingrédients
1 tasse d'oignon coupé en dés
1½ livres de poulet haché
½ livre d'épinards
¼ tasse de beurre, divisé
1 cuillère à thé de sel 
½ cuillère à thé de poivre 
1 tasse de sauce Red Frank
15 onces de ricotta
12 onces coquilles 
1 tasse de fromage Monterey Jack et cheddar

Préparation
Dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajouter les épinards, le sel et le poivre et cuire quelques minutes
Retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter la sauce Red hot et le fromage ricotta au mélange poulet, bien mélanger.
Cuire les coquilles selon les indications sur l'emballage, puis égoutter.
Préchauffer le four à 375 degrés f et graisser un plat de pyrex rectangulaire.
Garnir chaque coquille de mélange poulet ricotta.
Placer les coquilles dans le plat de cuisson.
Saupoudrer le fromage sur les coquilles.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.