Coquilles à la sauce tomate-vodka garnies de bacon et de parmesan

Simple, savoureuse, rapide à préparer, cette recette de pâtes gagne à être connue. 

Essayez-la dès aujourd'hui!

Ingrédients

• 12 oz (340 g) de pâtes mini-coquilles
• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 1/2 tasse (125 ml) de vodka
• 1 pincée de muscade moulue
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de flocons de piment rouge
• sel et poivre au goût
• 1 conserve de 14 oz (397 g) de purée de tomates 
• 1 tasse (250 ml) de crème épaisse
• 6 tranches de bacon hachées et frites
• 1 tasse (250 ml) de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à table (15 ml) de persil frais pour la garniture

Préparation

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et rincer sous l'eau froide. 

Réserver de l'eau de pâtes, au cas où la sauce aurait besoin d'être diluée.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il se ramollisse et devienne translucide.

Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes.

Capture d'écran Facebook / JoCooks

Ajouter la vodka, remuer et laisser cuire quelques minutes. Incorporer la muscade, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.

Ajouter la purée de tomates dans la poêle, puis incorporer la crème. Porter à ébullition.

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Incorporer les pâtes cuites, le bacon et le parmesan. Si la sauce est trop épaisse et que les pâtes ont absorbé toute la sauce, ajouter de l'eau de cuisson réservée.

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Garnir de persil et servir.