Coq au vin...en toute simplicité

Ce soir, régalez-vous avec ce coq au vin digne du resto.

Poulet, bacon, oignons, carottes et champignons...le tout dans un bon vin rouge.

Rendement : 4 à 6 portions

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
120 g de bacon
8 cuisses de poulet 
1 oignon en tranches
2 carottes en rondelles
2 gousses d'ail hachées
¼ tasse de Whisky
1/2 bouteille de vin rouge
1 tasse de bouillon de poulet
8 branches de thym
1 cuillère à soupe de beurre
1½ cuillère à soupe pour farine-
250 g de champignons
Sel et poivre au goût

[pub]

Préparation
Préchauffer le four à 250 degrés f
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et cuire le bacon pendant 8 minutes. Placez-le dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Assaisonner vos morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
Dans le même poêlon, cuire le poulet des 2 cotés ( brunir suffit) puis ajouter-le au bacon cuit.
Maintenant, ajouter les oignons et les carottes, le sel et le poivre.
Cuire pendant 10 minutes, ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
Incorporer le cognac et gratter le fond du poêlon.
Ramener le bacon et le poulet, puis verser le vin, le bouillon de poulet et le thym.
Amener à ébullition, couvrir et mettre dans le four pendant 40 minutes.
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec la farine et incorporez-le à la sauce.
Remettre au four, couvert pendant 10 minutes.