Contre-filets, pommes de terre et beurre à l'ail

Ennuyeux les biftecks ? Aucunement. Classiques, mais toujours appréciés, cette version avec beurre à l’ail est excellente.

 

INGRÉDIENTS :

1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive

1 cuillère à table (15 grammes) de beurre

1 livre (454 grammes) de pommes de terre coupées en petits dés

3 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à thé (5 ml) de thym haché

1 cuillère à thé (5 ml) de romarin haché

1 cuillère à thé (5 ml) d’origan haché

2 biftecks de contre-filet, maigre

Sel et poivre

 

Beurre manié à l’ail :

¼ tasse (56 grammes) de beurre mou

3 gousses d’ail émincées

1 cuillère à thé (5 ml) de thym haché

1 cuillère à thé (5 ml) de romarin haché

1 cuillère à thé (5 ml) d’origan haché

 

PRÉPARATION :

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer l’huile d’olive, le beurre, les pommes de terre, l’ail, le romarin et l’origan pendant environ 3 minutes, remuer et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer et réserver dans une assiette.

Capture vidéo Facebook The Recipe Critic

Faire chauffer la poêle à feu élevé et y mettre les contre-filets. Cuire de chaque côté pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’extérieur soit grillé. Baisser à feu moyen-élevé et continuer la cuisson tel que désiré.

Préparer le beurre manié à l’ail en mélangeant les ingrédients. 

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En mettre sur les steaks et ajouter les pommes de terre. Réchauffer et laisser le beurre fondre dans les steaks avant de servir.

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Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :