Connaissez-vous tous les trucs de pro pour des poitrines de poulet parfaitement réussies sur le barbecue?

Des poitrines de poulet tendres et juteuses, on vous offre une recette infaillible!

Ingrédients 

Pour la marinade et le glaçage

3/4 tasse de miel  

1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme  

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon  

1 cuillère à thé de flocons de piments rouges

Pour la saumure:  

2 cuillères à soupe de sel kosher  

4 tasses d'eau  

4 poitrines de poulet désossées et sans peau 

Préparation

1. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.  Versez la moitié de la marinade dans un grand sac ziploc.
2. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le sel et l'eau.
3. Placer une poitrine de poulet à la fois dans le sac ziploc. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir le poulet à 1/4 pouce d'épaisseur. Une fois aplatie, répéter avec les poitrines restantes.
4. Maintenant, ajouter toutes les poitrines dans le sac avec la marinade.
5.  Ajouter la saumure et sceller le sac. Placez le sac sur une plaque à pâtisserie, le poulet doit être en une seule couche. Réfrigérer de 30 minutes à 12 heures.

Préparer le gril: 

Allumer le barbecue. 

Retirez les poitrines de poulet de la marinade et asséchez-le avec des serviettes en papier.

Déposer le poulet d'un seul côté du barbecue, puis éteindre la chaleur de ce côté. 

Cuire pendant 3 minutes, sans le retourner pour éviter qu'elles ne collent à la grille. Puis cuire le deuxième côté, tout en badigeonnant de la marinade non utilisée,  jusqu'à ce que le poulet sans complètement cuit et enregistre 165 degrés au thermomètre.

[pub]