Connaissez-vous les GOUGÈRES? Vous tomberez en AMOUR avec ces spécialités BOURGUIGNONNES, garanti!

Quand j'en fait à la maison, je peux à peine y goûter tellement elles partent vite!

INGRÉDIENTS

7 tranches de bacon, coupées en petits morceaux

4 gousses d'ail, hachées

1/3 tasse de beurre en morceaux

1/2 c. à thé de sel

1 tasse d'eau

1 tasse de farine

3 gros œufs

3/4 tasse de Gruyère, râpé

1 jaune d'oeuf

PRÉPARATION

• Faire revenir le bacon dans une poêle, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, environ 8 minutes.
• Ajouter l'ail et continuer à cuire environ 1 minute. Égoutter le bacon et l'ail sur un papier absorbant. Réserver.
• Préchauffer le four à 400°F. Tapisser 2 plaques à biscuits avec du papier parchemin.
• Mettre le beurre, le sel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
• Retirer du feu et jeter la farine d'un seul coup et remuer vigoureusement avec une cuillère de bois.
• Retourner sur un feu moyen et cuire, en remuant vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux côtés de la casserole et forme une boule, environ 3-4 minutes.
• Retirer du feu et laisser refroidir la pâte 5 minutes.
• Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition.
• Incorporer le Gruyère et le mélange de bacon réservé.
• Déposer la pâte dans une poche à douilles et la presser sur la plaque à biscuits préparée. Former des petits monticules de pâte. Laisser 2 pouces de distance entre chaque boule de pâte.
• Fouetter le jaune d'oeuf et, à l'aide d'un pinceau, brosser chaque boule.
• Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Le centre doit être secs et creux quand il est tapoté.

L'apéritif parfait!

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