Confiture aux poivrons... un incontournable à faire en septembre!

Avec du Brie, c'est complètement fou!

Ma Fourchette

Vous n'avez jamais cuisiné la confiture de poivrons? Comme le dit le vieux dicton... il n'est jamais trop tard! C'est un petit délice. Servez-la avec du Brie, c'est tout simplement exquis!

Ingrédients:
12 poivrons rouges,oranges ou jaunes
2 cuillères à soupe (30 g) de gros sel
3 tasses (600 g) de sucre blanc
2 tasses (500 g) de vinaigre blanc

Préparation

Passer les poivrons au robot en prenant soin de laisser des petits morceaux. 

Dans un grand bol, combiner le poivron et le gros sel.Laisser les poivrons tremper de 3 à 4 heures. 

Égoutter bien les poivrons, pour enlever tout le jus.

Dans une casserole, mélanger le sucre et le vinaigre.  Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. 

Ajouter les poivrons et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à consistance assez épaisse.