Concombres, tomates cerises et avocat : Une salade estivale et toute en fraîcheur!

N'est-ce pas la plus jolie des salades? J'adore les couleurs! 

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 concombre, pelé puis coupé en dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 4 onces de fromage feta, coupé en cube
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché ou plus au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
•  Poivre noir 

Préparation

1. Dans un grand bol, combiner les tomates cerises, le concombre, l'avocat, le feta, l'oignon rouge et le persil.
2. Dans un second bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le poivre, puis verser sur la salade.
3. Remuer délicatement pour ne pas briser l'avocat et le feta.
4. Si vous préparez la salade à l'avance, ajouter l'avocat seulement au moment de servir.

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