Complètement DÉ-CA-DENT! Un gâteau au fromage qui sort de l'ordinaire!

En plus d'être absolument exquis, ce décadent gâteau au fromage a un élément secret ... jusque là. Sa croûte est faite de brownies !!!
Découvrez comment le réaliser dans cette recette, c'est pas mal plus simple qu'on pourrait l'imaginer!

Temps de préparation: 15 minutes 
 Temps de cuisson: 1h15 minutes

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Ingrédients

• 1/3 de tasse de pépites de chocolat au lait
• 1 c. à thé d'huile végétale

ÉTAGE DE BROWNIES:

• 1 bâtonnet de beurre non-salé
• 3/4 de tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 tasse de sucre granulé
• 2 oeufs
• 1/4 de tasse de lait
• 1 tasse de farine tout-usage

ÉTAGE DE GATEAU:

• 18 oz  de fromage à la crème (2 briques + le 1/4 d'une autre)
• 3/4 de tasse de sucre granulé
• 3 oeufs à température pièce
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de crème sure ou de yogourt grec

ÉTAGE PATE À BISCUITS:

• 1 bâtonnet de beurre non-salé à température pièce
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de cassonade 
• 1/2 tasse de lait condensé
• 3/4 de c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de farine
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de mini pépites de chocolat

Instructions:

ÉTAGE DE BROWNIES

1. Préchauffer le four à 350°F. Préparer des plaques de cuisson avec une matière graisseuse.
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le chocolat jusqu'à consistance lisse à feu doux, en remuant.
3. Fermer le feu et intégrer le sucre. Mettre de côté pour faire refroidir de 5 à 10 minutes.
4. Dans un bol, ajouter le mélange de chocolat fondu, le lait et les oeufs, puis fouetter vigoureusement.
5. Utiliser une cuillère de bois pour mélanger la farine jusqu'à un mélange homogène. Verser le tout dans la plaque en une couche lisse, et faire cuire pendant 25 minutes.

ÉTAGE DE GATEAU

1. Retirer les brownies du four et mettre de côté.
2. Réduire la température du four à 325°.
3. En utilisant un mélangeur sur pied, mélanger tous les ingrédients du gâteau ensemble. 
4. Verser le mélange par dessus la couche de brownies sur la plaque de cuisson.
5. Faire cuire durant 50 minutes.
6. Retirer du four et laisser refroidir sur un comptoir, entre 30 minutes et 1 heure.
7. Placer ensuite la plaque dans le frigo pour au moins 4 heures.

ÉTAGE PATE À BISCUITS

1. Dans un mélangeur sur pied, mélanger le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le tout soit léger.
2. Battre le lait condensé et l'extrait de vanille, puis le sel, la farine et les pépites de chocolat par la suite.
3. Utiliser une spatule pour étendre doucement le mélange sur le cheesecake refroidi.

MONTAGE

1. Mettre au micro-ondes les pépites de chocolat et l'huile végétale par périodes de 30 secondes, en remuant entre chacune, jusqu'à ce que le tout soit bien fondu.
2. Versez sur le dessus du cheesecake.
3. Pour le couper, utiliser un long couteau. Planter la lame dans l'eau très chaude pour faciliter la coupe lors de chaque morceau.