Comment réussir à la perfection son gâteau des anges

Il est moelleux et léger, servi avec une abondance de fruits frais et une bonne crème fouettée maison, il est unique.

Rendement : 12 portions

Ingrédients

1 tasse de farine à pâtisserie

2/3 + 2/3 tasses de sucre

12 blancs d'œufs température ambiante

1 1/2 crème cuillère à thé de tartre

une pincée de sel

2/3 tasses de sucre

2 c. à thé de vanille

1/2 c. à thé d'extrait d'amande

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Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés f et NE PAS graisser vos moules à gâteau !

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel, assez longtemps pour obtenir des pics mous.

Ajouter le reste de sucre et fouetter pour obtenir des pics fermes.

Ajouter le mélange de farine en continuant de fouetter lentement et incorporer la vanille et l'extrait d'amande.

Terminer de mélanger avec une spatule en caoutchouc.

Répartir le mélange à gâteau dans 2 moules.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler