Recettes : Comment préparer le meilleur gratin de pommes de terre du monde
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Comment préparer le meilleur gratin de pommes de terre du monde

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Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Les gratins de pommes de terre sont toujours appréciés, que ce soit pour un repas festif ou un souper de semaine. Ils sont crémeux, fromagés et absolument délicieux!

La clé pour obtenir des pommes de terre parfaitement gratinées est de vous assurer de les couper en tranches très fines. Chaque tranche de pomme de terre devrait avoir environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Cela les aidera à cuire uniformément et à devenir tendres. Trancher les pommes de terre à l’aide d’une mandoline facilite la tâche, mais vous pouvez toujours utiliser un couteau ordinaire. Essayez simplement de les couper de la même taille afin qu’elles cuisent à la même vitesse.

Ingrédients :

  • 2 livres (environ 1 kilo) de pommes de terre finement tranchées
  • 1/4 tasse (65 g) de beurre
  • 1 1/2 cuillères à thé (7,5 g) d’ail émincé
  • 3 cuillères à soupe (36 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé (5 g) de sel
  • 1/4 cuillère à thé (2 g) de poivre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 2 tasses (500 g) de fromage cheddar râpé (divisé)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180°C). 
  2. Beurrer un moule de 8x8 ou 7x10 et le tapisser avec la moitié des pommes de terre.
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  1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire pendant 1-2 minutes. 
  2. Incorporer la farine, le sel et le poivre en fouettant. Laisser cuire une minute de plus.
  3. Baisser le feu à moyen-doux. Incorporer lentement le lait et fouetter jusqu’à consistance lisse. Laisser épaissir.
  4. Incorporer 3/4 tasse (190 g) de fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu et retirer du feu.
  5. Verser la moitié de la sauce sur les pommes de terre et saupoudrer environ 1/2 tasse (125 g) de fromage sur le dessus. 
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  1. Tapisser les pommes de terre restantes sur le dessus et ajouter le reste de la sauce et de fromage.
  2. Cuire au four à découvert pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
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Si vous aimez les pommes de terre aux oignons, ajoutez 1/2 tasse (125 g) d’oignons hachés lors de la cuisson du beurre et cuire 2-3 minutes. Vous pouvez également transformer cet accompagnement en repas en ajoutant des restes de jambon haché à la couche intermédiaire. Ajoutez un peu de croquant en ajoutant 4 morceaux de bacon cuit et émietté.

Visionnez la recette dans la vidéo qui suit :

Note : cette recette donne 8 portions.

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