Comment préparer de succulents döners à la maison

Le döner kebab est un type de kebab fabriqué à partir de viande cuite verticalement. Cette viande est assaisonnée et embrochées dans une forme de cône inversé et cuite lentement sur la rôtissoire pendant que la broche tourne sur elle-même. La couche externe est tranchée en fins copeaux pendant la cuisson.

Quand on meurt d’envie d’un bon döner, on a tendance à composer le numéro du restaurant libanais du coin. Peu d’entre nous savent exactement comment obtenir une viande similaire à la maison.

Mais pourtant, c’est possible!

Découvrez le secret pour pouvoir savourer des döners quand bon vous semblera!

Ingrédients :

• 20 filets de blanc de poulet
• 1 kilo (2,2 livres) de yogourt nature
• 1/2 cuillère à soupe (7,5 g) de paprika
• 1/2 cuillère à soupe (7,5 g) de cumin
• 1/2 cuillère à soupe (7,5 g) de poivre
• 1/2 cuillère à soupe (7,5 g) de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe (15 g) de persil
• 2 gousses d’ail rapées
• 1 cuillère à soupe (15 g) de sel
• le jus d’un demi-citron
• 1 gros oignon, avec un côté tranché (pour qu’il tienne debout)
• 1/2 tomate

Préparation :

1. Dans un grand bol, verser tous les ingrédients, sauf l’oignon et le poulet et les mélanger.

2. Couper les poitrines de poulet sur l’épaisseur, les ouvrir et les couper en deux.

3. Déposer les morceaux de poulets dans le mélange de yogourt en veillant à bien les enrober du mélange.
4. Couvrir le bol et laisser mariner au moins 2 heures.

5. Insérer une grosse brochette de bois dans un gros oignon.
6. En déposant l’oignon pour que la brochette demeure debout, y enfiler un à un les filets de poulet.

7. Piquer une demi-tomate au sommet de la brochette.
8. Mettre au four à 300 °F (150 °C) pendant 2 h 30.
9. Avec un grand couteau, couper la viande de haut en bas pour en faire des morceaux.

Il ne vous restera plus qu’à servir votre succulente viande dans une assiette avec des accompagnements de circonstance (humus, falafels, etc.) ou de préparer des pitas garnis de yogourt, de crème sure ou de tzatziki, de laitue, d’oignon, de tomates, de concombre, de navet mariné ou autres.

Roulez ensuite le pita dans un papier d’aluminium ou un papier ciré et dégustez!

Visionnez les étapes de la recette dans la vidéo qui suit :