Comment faire du beurre à la maison, dans un pot Mason

De nos jours, quand on veut du beurre, on va simplement à l’épicerie. On oublie que jadis, chaque famille devait produire le sien. Et on peut se demander ce qu’il goûtait…

Voici donc une expérience culinaire et scientifique qui intéressera toute la famille. Et qui permettra de beurrer vos toasts!

C’est beaucoup plus simple qu'on puisse le penser, de préparer une petite quantité de beurre maison!

Il vous faut un pot Mason de 16 onces, 

1 tasse (250 ml) de crème épaisse à 38% de matières grasses et de l'eau froide.

Marche à suivre:

1. Verser la crème épaisse dans le pot Mason en le remplissant à moitié. Visser le couvercle.

2. Agiter le bocal pendant environ 5-7 minutes. 

(Après les 2 premières minutes, on obtient de la crème fouettée). 

capture d'écran - Facebook - E323 Mason Jar Butter

3. Continuer à secouer jusqu'à ce qu’à la  formation d'une bosse à l’intérieur. Agiter pendant 30 à 60 secondes supplémentaires.

4. Retirer les morceaux solides du pot e filtrant avec une passoire. 

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(Le liquide restant est du babeurre. On peut le conserver pour d'autres recettes ou le jeter).

5. Placer les morceaux dans un petit bol. Verser de l'eau froide sur le beurre.

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6. Jeter l'eau et répéter le rinçage 2 fois de plus.

7. Manipuler le beurre avec les mains pour former une boule. 

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Voilà! Vous avez du beurre! Vous pouvez y ajouter du sel, du miel ou des herbes pour créer des beurres aromatisés, ou le servir tel quel, à l'état pur.

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Conseils:

La taille de pot à utiliser

Vous pouvez utiliser n'importe quelle taille de pot. L’idée est de le remplir à moitié avec la crème. Pour de petites mains, un pot en verre de nourriture pour bébé peut être une bonne idée.

Il faut de l’espace dans le pot pour que la crème puisse se transformer en beurre.

Conservation du beurre maison

Le beurre sera bon pendant 3 à 5 jours à la température ambiante et environ 7 à 10 jours au réfrigérateur, si vous le rangez dans un contenant hermétique. 

Vous pouvez également conserver le babeurre au réfrigérateur pendant environ une semaine pour une utilisation ultérieure. C’est excellent dans un gâteau au chocolat.

Comment accélérer le processus

Si vous souhaitez accélérer le processus de barattage, ajoutez une bille propre à votre pot. Elle aidera à faire tourner le beurre un peu plus rapidement.

 

Voyez les étapes dans la vidéo qui suit: