Moelleux au centre et légèrement croustillants à l'extérieur, ces petits pains en forme d’oiseau sont légèrement sucrés. Ils accompagnent délicieusement une soupe chaude. Les enfants les adorent et les grands aussi!
C’est une touche printanière à ajouter sur la table, en attendand l’arrivée des beaux jours, enfin!
Ingrédients:
3 tasses de farine (360 g) tout usage ou de farine de blé entier
1 cuillère à thé (5 g) de sel
½ tasse (125 ml) de lait + ½ tasse (125 ml)d’eau (plus si nécessaire et 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) de plus si on utilise de la farine de blé entier)
2 cuillères à thé (10 g) de levure sèche instantanée
4 cuillères à soupe (120 g) de sucre non raffiné
¼ tasse (65 ml) d’huile
2 cuillères à soupe (60 ml) de beurre, pour badigeonner
Des raisins noirs ou pépites de chocolat, pour les yeux
Préparation:
1. Dans un grand bol, fouetter la farine et le sel. Mettre de côté.
2. Mélanger le lait et l'eau et chauffer.
3. Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre.
4. Ajouter la levure, mélanger et couvrir et laisser reposer 10 minutes.
5. Ajouter l'huile et mélanger.
6. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme.
7. Transférer sur le comptoir et pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse. (Ajouter plus d'eau seulement si la pâte est très sèche).
8. Transférer dans un bol graissé et retourner une fois pour bien enrober d'huile.
9. Couvrir et garder dans un endroit chaud pour laisser la pâte lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé.
10. Bien pétrir pendant 1 à 2 minutes et laisser reposer la pâte 5-6 minutes.
11. Découpez des petites boules de pâte. Roulez une boule à la fois en une corde d'environ 6 à 8 pouces de longueur.
12. Attacher chaque rouleau en un nœud à partir du centre. 13. Soulever une extrémité libre du nœud et la façonner la tête de l'oiseau.
13. Façonner la tête et le bec. (L’autre extrémité libre du nœud sera la queue).
14. Avec une fourchette, tracer les plumes.
16. Disposer les rouleaux sur une plaque de cuisson chemisée. 17. Couvrir et garder dans un endroit chaud pour que le pain lève pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé.
18. Préchauffer le four à 350F (180C).
19. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux prennent une belle couleur dorée.
20. Transférer du four sur la grille de refroidissement. 21. Badigeonner les rouleaux chauds de beurre.
21. Avec un cure-dent, faire des trous pour les yeux. Presser une pépite de chocolat/un raisin noir dans le trou.
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