Comment cuire le QUINOA pour qu'il soit aérien, léger, floconneux..? Pour qu'il soit PARFAIT!

Le Quinoa est devenu très à la mode dans les cuisines d'aujourd'hui et c'est facile de comprendre pourquoi... Il est parfait! Riche en protéine, facile à digérer et polyvalent comme tout, il a su charmer les québécois et les québécoise. En tout les cas, il m'a charmé moi! Voyez comment le cuire à la perfection...

Ce dont vous avez besoin :

1 tasse de quinoa non cuit (blanc, rouge ou noire)

De l'huile d'olive

2 tasses d'eau ou de bouillon

1/2 c. à thé de sel

Ce que vous devez faire :

• Déposez le quinoa dans une passoire à mailles fines et rincez-le abondamment sous l'eau froide. Frottez-le et balayez les grains entre vos doigts sous l'eau courant, environ 2 minutes. Égouttez bien.
• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et ajouter le quinoa égoutté. Cuire, en remuant, pendant environ 1 minute pour laisser l'eau s'évaporer et faire griller le quinoa.
• Ajouter le liquide et le sel et porter à ébullition.
• Baisser la chaleur au minimum et cuire, à couvert, pendant 15 minutes.
• Laisser reposer en dehors du feu, à couvert, pendant 5 minutes. Ne levez pas le couvercle!
• Brasser doucement le quinoa avec une fourchette.

Voilà! Vous êtes prêt pour faire une belle salade ou pour le servir directement comme accompagnement d'un plat...

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