Une tradition à la maison...la tarte à la citrouille
Un classique...la tarte à la citrouille, par contre, celle-ci est à se jeter par terre !
Ingrédients
1 pâte à tarte
Pour la garniture
1 ¾ tasses purée de citrouille
3 gros œufs
1 tasse de 35%
3/4 tasse de cassonade (153 grammes)
2 cuillères à soupe de Cognac
2 cuillères à thé de gingembre moulu (4 grammes)
1 ½ c. à thé de cannelle moulue (3 grammes)
½ cuillère à thé de sel (3 grammes)
¼ c. à thé zeste de noix de muscade
une pincée de Clou de girofle
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Préparation
Sur une surface légèrement farinée, formez un cercle de 12 pouces.
Placer la croûte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Replier la pâte excédentaire, puis pincer les bords. Piquer la croûte partout avec une fourchette, puis réfrigérer la croûte pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Placer un papier aluminium sur la croûte froide et remplir la tarte avec des haricots secs. ( le but étant de faire du poids )
Cuire au four pendant 20 minutes.
Attendez 5 minutes avant d'y ajouter la garniture.
Ajoutez la purée de courge ou de citrouille.
Placer la température du four à 325 degrés F
Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, les oeufs, la crème, la cassonade, la Cognac, le gingembre, la cannelle, 1/2 cuillère à thé de sel, la muscade et le clou de girofle.
Verser le mélange dans la tarte refroidie.
Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie.
Cuire 50 minutes.
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