Combinez des oeufs, des courgettes fraîches et du maïs, vous êtes loin de vous imaginer à quel point c'est fantastique!

Une façon tout simplement savoureuse de cuisiner la courgette et le maïs.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre
• La moitié d'un oignon jaune, coupé en dés
• 2 épis de maïs sucré
• 2 courgettes, tranchées très minces (environ 4 tasses)
• 8 onces de champignons tranchés
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• ½ cuillère à thé de sel
• 12 onces de fromage râpé (Mozzarella et Swisse)
• 4 oeufs battus
• persil et coriandre fraîche

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Préparation

1. Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un poêlon, chauffer le beurre et ajouter les oignons, les courgettes et les champignons. 
2. Pendant la cuisson des légumes, retirer les grains de maïs de l'épi. Ajoutez-les à la poêle et continuez la cuisson environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Ajouter le basilic, l'origan, le sel, le fromage et l'œuf battu. 
4. Verser la préparation dans une assiette à tarte de 9 pouces, tapissée de papier parchemin. Placer jolement les courgettes.
5. Garnir de fromage supplémentaire et recouvrir d'un papier parchemin.
6. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et continuer la cuisson 5 minutes.
7. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes ( plus longtemps serait encore mieux pour éviter l'humidité au fond de la tarte) avant de couper en tranches.