Collation de grand luxe: barres au cheesecake et aux pacanes

C’est comme si le gâteau au fromage et la tarte aux pacanes se mariaient! Un mélange dont vous raffolerez assurément!

En plus, elle contient du caramel et du Baileys, ce qui en fait une douceur des plus festives.

Ingrédients

250 g de chapelure de biscuits

50 g de sucre granulé

115 g de beurre ramolli

750 g de fromage à la crème ramolli

2 gros oeufs

25 g de farine

1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille

100 g de pacanes hachées grossièrement

50 ml (environ 1 once 1/2) de Baileys

170 ml (2/3 de tasse) de sirop d’érable

25 g de cassonade 

une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180C (350F). Tapisser un plat de cuisson de 13x9 côtés droits avec du papier parchemin. Mettre de côté.

2.  Mélanger les miettes de biscuits, 50 g de sucre et 115 g de beurre jusqu'à ce que la texture soit humide. 

3. Verser le mélange dans le moule et presser le fond afin de faire une croûte compacte.

Capture d'écran Facebook - Twisted

4. Cuire au four pendant 10 minute et laisser refroidir.

5. Pour la garniture au fromage, battre le fromage à la crème avec 150 g de sucre, les œufs, la vanille et le Baileys jusqu'à obtention d’un mélange moelleux et lisses. Verser sur la croûte de biscuit Graham. Réserver.

Capture d'écran Facebook - Twisted

6.  Faire cuire les barres dans un four à 350 degrés pendant 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.  

7. Pour la couche de caramel aux noix, faire fondre le sirop d'érable avec 100 g de beurre, la cassonade et le sel. Porter à ébullition pendant 2-3 minutes, puis incorporer les noix de pécan et laisser refroidir et épaissir légèrement.

Capture d'écran Facebook - Twisted

8. Retirer le gâteau au fromage du moule, verser le caramel sur le dessus. Laisser figer.

9. Couper en barres.

Capture d'écran Facebook - Twisted

*Note: les mesures de la vidéo sont plus grandes, pour une recette plus copieuse.