Cheesecake coloré au mélange à gâteau... réalisé sans mélange à gâteau!

Le gâteau au fromage que nous vous proposons aujourd’hui n’est pas uniquement bon au goût, il est également beau à voir!

Il a l’apparence d’un gâteau en boîte, vous savez, les fameux gâteaux « funfetti », dont le mélange contient une multitude de bonbons colorés? Et pourtant, vous serez étonnés de savoir que ce cheesecake ne nécessite aucun mélange en boîte! Ce gâteau festif est idéal lors des célébrations spéciales... Ou simplement si vous avez envie d’une touche de couleur dans votre assiette!

Suivez la recette et... essayez d’en laisser un peu aux autres!

Gâteau au fromage au mélange à gâteau coloré

Ingrédients

Gâteau

• 3 paquets de 8 oz (230 g) de fromage à la crème à la température ambiante 
• 3 œufs à la température ambiante
• 1 conserve de 14 oz (400 g) de lait concentré sucré
• 1 1/2 cuillères à table (22,5 ml) d’extrait de vanille
• 2 cuillères à thé (10 ml) d’extrait d’amande
• 1/2 tasse (125 ml) de paillettes en bonbon aux couleurs de l’arc-en-ciel

Garniture facultative

• Crème fouettée
• Cerises au marasquin
• Paillettes en bonbon supplémentaires

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). 
2. Vaporiser un moule à charnière d’un diamètre de neuf pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis réserver. 
3. À l’aide d’un mélangeur à basse vitesse, mélanger tous les paquets de fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
4. Incorporer ensuite le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande. 
5. Puis, incorporer les œufs en mélangeant. Continuer à mélanger jusqu’à ce que les jaunes d’œufs ne soient plus du tout visibles dans le mélange.
6. À l’aide d’une petite cuillère, incorporer les paillettes en bonbons et mélanger lentement et délicatement.
7. Verser ensuite la pâte dans le moule à charnière et cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les bords du gâteau au fromage commencent à brunir. 
8. Éteindre le four, entrouvrir la porte du four et laisser le gâteau au fromage reposer à l’intérieur du four pendant 30 minutes de plus.
9. Sortir ensuite le gâteau du four et passer délicatement un couteau entre le gâteau au fromage et le moule. Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur le comptoir jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante, puis démouler et réfrigérer au moins quatre heures avant de servir.
10. Une fois le gâteau complètement refroidi, trancher et servir avec de la crème fouettée, des cerises au marasquin et quelques bonbons colorés supplémentaires, si désiré.

Notes de recette :

Il est très important que le fromage à la crème soit complètement à la température ambiante. Vous pouvez le laisser quelques heures sur le comptoir pour qu’il atteigne la bonne température. S’il est trop dur et trop froid, il ne pourra pas être mélangé adéquatement et vous n’obtiendrez pas la texture désirée. De plus, assurez-vous qu’il ne s’agit pas de fromage à la crème faible en gras. Les résultats sont bien meilleurs avec du fromage à la crème régulier.

Si vous préférez un gâteau dont la saveur est moins prononcée, vous pouvez réduire la quantité d’extrait d’amande en versant une cuillère à thé dans le mélange au lieu de deux.