Cheesecake au beurre d'arachide avec croûte au brownie

Envie de servir un gâteau tout à fait décadent dont tous se souviendront ? Eh bien, cette recette de cheesecake au beurre d'arachide avec croûte au brownie réunit tous les meilleurs desserts en un seul ! 

Voici donc sans plus tarder comment préparer ce divin cheesecake : 

 

INGRÉDIENTS POUR LA CROÛTE DE BROWNIE

6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (et plus, pour graisser)

2 gros oeufs

1 tasse et 2 cuillères à soupe de farine

1/4 de tasse de cacao Hersheys non sucré

1 tasse et 1/2 de sucre

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

1 tasse de pépites au beurre d'arachide

6 Reese's, hachés (et une douzaine de plus, coupés en deux, pour garnir)

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel

INGRÉDIENTS POUR LE CHEESECAKE

2 lb de fromage à la crème, ramolli

5 gros oeufs

1 tasse et 1/2 de cassonade, bien compactée

1 tasse de beurre d'arachide crémeux

1/2 tasse de crème fouettée

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

 

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule à charnière de 9 pouces. 

2. Préparer le brownie. Dans un large bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel, puis bien mélanger. 

3. Étendre la mixture au fond du moule. Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte du mélange complètement propre. Sur la croûte de brownie, ajouter les pépites de chocolat, les pépites au beurre d'arachide ainsi que des morceaux de Reese's. 

4. Préparer le cheesecake. Dans un large bol, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il devienne onctueux. Ajouter les oeufs un à la fois, en mélangeant bien entre chaque oeuf. Incorporer le sucre, le beurre d'arachide et la crème fouettée, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Verser l'extrait de vanille et mélanger une dernière fois. 

5. Verser le mélange de cheesecake sur la croûte de brownie. Envelopper le moule en entier de deux couches de papier d'aluminium en laissant le dessus à découvert. 

6. Installer le moule dans une grande casserole. Verser de l'eau bouillante dans la grande casserole de façon à remplir jusqu'à 1 pouce du haut du moule. 

7. Cuire au four à 325°F pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré sur le dessus et que le mélange soit ferme.

8. Retirer la casserole du four, retirer le moule de la casserole et laisser le moule refroidir au moins 1 heure de temps.  

9. À l'aide d'un couteau, décoller le cheesecake de l'intérieur du moule, puis retirer entièrement du moule à charnière et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit. 

10. Déposer des moitiés de Reese's autour du gâteau. Faire fondre du chocolat au micro-ondes et verser aléatoirement sur le gâteau. Déguster!

 

 

Note : Cette recette de cheesecake au beurre d'arachide avec croûte au brownie donne environ 12 à 14 portions.