Chaudrée mexicaine de poulet et de maïs à la mijoteuse

Envie d'une soupe au poulet onctueuse, qui sort de l'ordinaire? Cette chaudrée mexicaine vous vaudra assurément de nombreux compliments!

Rassasiante, elle est remplie de bons ingrédients et d'une généreuse portion de fromage. 

Servez-la avec une tranche de pain de maïs à la mexicaine et profitez de ses délicieuses saveurs. 

Cette soupe deviendra un des plats incontournables de l'automne!

Chaudrée mexicaine de poulet et de maïs à la mijoteuse

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 heures

Temps total : 3 heures 10 minutes

Rendement : 6 portions

Ingrédients

• 1 livre (450 g) de poitrines ou de cuisses de poulet sans peau et désossées
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 
• 2 conserves de 15 oz (425 g) de maïs en crème
• 1 conserve de 15 oz (425 g) de maïs en grain
• 1 conserve de 15,5 oz (440 g) de haricots noirs égouttés et rincés
• 1 pot de 4 oz (115 g) de piments verts rôtis, coupés en dés, non égouttés
• 2 cuillère à thé (10 ml) de poudre de chili ou de chipotle moulu 
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de paprika
• 1 1/4 cuillère à thé (7 ml) de cumin moulu
• 2 tasses (500 ml) de fromage Colby ou Monterey Jack fraîchement râpé
• 2 tasses (500 ml) de crème moitié-moitié ou de crème épaisse
• Sel et poivre au goût
• Ajouts facultatifs: lime fraîche, coriandre fraîche, oignon coupé en dés, sauce piquante, crème sure, avocat

Préparation

Vaporiser l'intérieur d'une grande mijoteuse avec une huile de cuisson antiadhésive.

Retirer le gras du poulet. Les poitrines doivent être coupées en 2 morceaux.

Ajouter le poulet, l'ail, le bouillon de poulet, les boîtes de maïs en crème et de maïs en grain, les haricots noirs égouttés et rincés, les piments verts coupés en dés, la poudre de chili, le paprika et le cumin à la mijoteuse.

Bien mélanger. 

Source image : Capture d'écran Youtube / Chelsea's Messy Apron

Couvrir et cuire à haute température pendant 3 à 5 heures ou à basse température pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que le poulet se déchiquette facilement.

Retirer le poulet de la mijoteuse et le déchiqueter.

Source image : Capture d'écran Youtube / Chelsea's Messy Apron

Ajouter le fromage fraîchement râpé et la crème à la mijoteuse.

Source image : Capture d'écran Youtube / Chelsea's Messy Apron

Remettre le poulet déchiqueté dans la mijoteuse et mélanger. 

Source image : Capture d'écran Youtube / Chelsea's Messy Apron

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir chaud avec les garnitures désirées.