Chaudrée de chou-fleur et bacon

Une recette réconfortante, à s'offrir une fois de temps en temps. MIAM

Ingrédients

4 tranches de bacon, coupées en dés

2 cuillères à soupe de beurre non salé

2 gousses d'ail, hachées

1 oignon, coupé en dés

2 carottes, pelées et coupées en dés

2 branches de céleri, en dés

1/4 tasse de farine tout usage

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait 2 %

1 chou-fleur tête, grossièrement haché

1 feuille de Laurier

Sel & poivre

2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais

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Préparation

1-Chauffer une grande poêle à feu moyen vif. Ajoutez le bacon et faites cuire environ 6 minutes. Transférer sur une assiette et mettre de côté.

2-Dans une casserole, faire fondre le beurre . Ajouter l'ail, les oignons, les carottes et le céleri. Cuire, en remuant occasionnellement environ 4 minutes.

3-Incorporer les choux-fleurs et les feuilles de Laurier. Cuire, jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

4-Incorporer la farine. Fouetter progressivement en ajoutant le bouillon de poulet, le lait et laisser épaissir 4 minutes.

5-Porter à ébullition et réduire le feu, laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 15 minutes.

6-Assaisonner avec sel et poivre, au goût. Si la soupe est trop épaisse, ajouter plus de lait au besoin jusqu'à la consistance désirée.

7-Servir immédiatement, garnir de bacon et de persil