Champignons, oignon et carottes...Le boeuf bourguignon

Au menu, champignons, carottes et oignons, bouillon de légumes et vin rouge.

Ingrédients

1 lvre de cubes de boeuf à ragoût

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 paquets de champignons

4 carottes en morceaux

1 oignon en dés

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 tasses de bouillon de légumes

1 1/2 tasse de vin rouge

1 cuillère à soupe de pâte de tomate

sel & poivre

1 cuillère à thé de basilic

2 cuillères à soupe de thym frais

2 cuillères à thé d'assaisonnement italien

Poivre noir au goût

1 cuillère à soupe de farine

1/3 d'une tasse d'eau

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Préparation

Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saisir les cubes de viande de tout les côté. Réserver

Ajouter de l'huile et ajouter les champignons et le sel, cuire dix minutes et mettre les champignons de côté.

Chauffer une cuillère à soupe d'huile supplémentaire et ajouter les carottes.

Quand les carottes commencent à brunir, ajouter les oignons. Cuire les oignons 3 minutes et ajouter les échalotes et l'ail.

Ajouter le bouillon de légumes et le vin puis gratter le fond de la casserole.

Ajouter la pâte de tomate, le basilic, le thym, l'assaisonnement italien, et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau.

Verser dans la sauce au vin.

Ajouter les cubes de viande, couvrir et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

​Champignons, oignon et carottes...Le boeuf bourguignon