Une bonne soupe chaude lorsqu’il fait froid dehors, il n’y a rien de mieux ! Ça réchauffe l’intérieur ! ;-)
Cette soupe remplie de bœuf, de pâtes et de bons légumes est tout ce qu’il vous faut pour vous armer contre l’hiver !
INGRÉDIENTS
- 3 lb de rôti de bœuf
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 gros oignon, émincé
- 2 tasses de champignons, tranchés
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- ½ lb de pâtes courtes (fusilli, macaroni, penne, etc.) - (cuites selon les indications de l’emballage pour une cuisson "très" al dente)
- 2 boîtes (15 oz) de haricots verts coupés, égouttés (vous pouvez en prendre des frais ou des congelés également)
PRÉPARATION
- Déposer le rôti de bœuf dans la mijoteuse.
- Ajouter le sel, le poivre, l’ail, l’oignon et les champignons.
- Verser le bouillon de bœuf.
- Cuire à faible intensité pendant 9 heures, sans ouvrir le couvercle pendant la cuisson.
- Lorsque le temps de cuisson est terminé, démarrez les pâtes sur le dessus du poêle.
- Retirer le rôti de la mijoteuse, l’effilocher avec deux fourchettes, le dégraisser et le remettre dans la mijoteuse.
- Ajouter les pâtes cuites et c’est prêt !
Il ne vous reste qu’à y tremper votre bout de pain et à vous régaler !
Prendre plaisir !
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