Cette salade de riz est tellement fraîche... Idéale pour les canicules qui s'en viennent!

Votre lunch n'aura jamais été plus tentant!

INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir, moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/4 cuillère à café d'ail poudre
• 2 tasses de riz cuit et froid
• 1 boîte (14 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 2 branches de céleri, hachées finement
• 1 boîte (4 oz) d'olives noires, tranchées
• 3 oignons verts, hachés
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse d'huile d'olive

PRÉPARATION

• Mélanger le basilic, le thym, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail dans un bol.
• Mélanger ensemble le riz, les haricots noirs, le céleri, les olives et les oignons verts dans un grand bol.
• Faire une vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre, l'huile d'olive et le mélange d'herbes et d'épices.
• Verser sur le riz, remuer et réfrigérer 1 heure avant de servir.

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