Cette salade de pâtes est remplie de bons ingrédients : le maïs grillé fait toute la différence !

Cette salade aux saveurs du Mexique vous fera voyager sans que vous ayez besoin de sortir de votre cuisine !

Attendez de goûter à la vinaigrette crémeuse au chili-citron, c’est une tuerie !

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de pâtes courtes (farfalle, penne, fusilli, etc.)
• 3 tasses de grains de maïs (vous pouvez le prendre en boîte ou congelé. Assurez-vous qu’il soit bien asséché)
• 1 gros avocat, coupé en dés
• 3 oignons verts, ciselés
• 1/2 botte de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de jalapeno, finement haché
• 1/2 tasse de fromage Cotija (ou de feta), émietté
• 1/2 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés

Pour la vinaigrette :

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 3 cuillères à soupe de jus de lime frais
• 1/4 c. à thé de zeste de lime, râpé
• 1/8 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de Sriracha ou autre sauce piquante
• Sel et poivre noir du moulin

PRÉPARATION

• Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Assurez-vous que les pâtes sont complètement sèches.
• Faire chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé et rôtir les grains de maïs, en une seule couche, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Évitez de remuer trop souvent, car cela empêchera le maïs de bien griller. Laisser refroidir.

Pour la vinaigrette :

• Remuer tous les ingrédients ensemble dans un petit bol. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
• Mettre tous les ingrédients dans un bol, verser la vinaigrette, remuer délicatement et servir.

Tellement frais !