Cette salade aux saveurs du Mexique vous fera voyager sans que vous ayez besoin de sortir de votre cuisine !
Attendez de goûter à la vinaigrette crémeuse au chili-citron, c’est une tuerie !
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de pâtes courtes (farfalle, penne, fusilli, etc.)
- 3 tasses de grains de maïs (vous pouvez le prendre en boîte ou congelé. Assurez-vous qu’il soit bien asséché)
- 1 gros avocat, coupé en dés
- 3 oignons verts, ciselés
- 1/2 botte de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de jalapeno, finement haché
- 1/2 tasse de fromage Cotija (ou de feta), émietté
- 1/2 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
Pour la vinaigrette :
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de jus de lime frais
- 1/4 c. à thé de zeste de lime, râpé
- 1/8 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de Sriracha ou autre sauce piquante
- Sel et poivre noir du moulin
PRÉPARATION
- Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Assurez-vous que les pâtes sont complètement sèches.
- Faire chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé et rôtir les grains de maïs, en une seule couche, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Évitez de remuer trop souvent, car cela empêchera le maïs de bien griller. Laisser refroidir.
Pour la vinaigrette :
- Remuer tous les ingrédients ensemble dans un petit bol. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Mettre tous les ingrédients dans un bol, verser la vinaigrette, remuer délicatement et servir.
Tellement frais !
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