Cette salade de crevettes grillées et avocat est tout ce dont vous avez besoin pour votre heure de lunch!

Simple et délicieuse, on célèbre une vraie journée de printemps ce midi!

Ingrédients:

• 1/3 tasse de feuilles de coriandre
• 1/4 tasse de jus de lime frais
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 cuillère à thé de poudre de piment
• Sel et poivre
• 1/2 livres de crevettes
• 10 onces de laitue romaine hachée
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 avocat, haché
• Sel de mer

Préparation

1. Au mélangeur,  combiner la coriandre, le jus de lime, l'huile d'olive, le miel, la poudre de piment ainsi que le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Déposer les crevettes dans un sac ziploc, ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigrette. Transférer au réfrigérateur et laisser mariner un minimum de 10 minutes.
3. Dans un poêlon, chauffer un filet d'huile et sauter les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté.
4. Laisser refroidir légèrement. Jeter la marinade restante.
5. Dans un grand bol, ajouter la laitue, les avocats, les tomates et les crevettes sautées.
6. Saupoudrer de sel de mer et verser la vinaigrette.

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