Cette recette de “cookies” sans gluten vous fera sortir vos plaques à biscuits!

Ils font le bonheur des enfants et des grands enfants... Accompagnés d'un verre de lait, c'est carrément le bonheur!

INGRÉDIENTS

• 350 g de farine d'amandes, finement moulue
• 50 g d'avoine sans gluten
• 165 g de sucre
• 3 blancs d'oeufs
• 185 ml de sirop de maïs clair ou de sirop de glucose
• 3/4 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Pour la garniture chocolatée :

• 100 g de chocolat noir, haché
• 30 g de beurre doux (non salé)

 PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 320°F. Tapisser une plaque à biscuits avec du papier parchemin et réserver.
• Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
• Avec une petite cuillère à crème glacée, déposer des boules de pâte sur la plaque à biscuits.
• Appuyer légèrement sur chaque boule pour former un biscuit.
• Cuire sur la grille centrale du four pendant 15-20 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Pour la garniture chocolatée :

• Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes. Bien brasser jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.
• En étaler une cuillère à thé ou deux sur chaque biscuit.
• Il est possible de saupoudrer une pincée de fleur de sel si désirée.

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