Cette pizza en croûte de chou-fleur est ahurissante!

Tout le monde n’y verra que du feu!

INGRÉDIENTS

Pour la croûte de chou-fleur :

• 1 chou-fleur, coupé en fleurons
• 1/2 tasse de fromage de chèvre
• 1/4 tasse de parmesan, râpé
• 1 œuf
• Une pincée de sel

Pour la garniture de pois chiches épicés :

• 1 boîte (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1-2 cuillères à café de piments rouges broyés
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de sel

Les garnitures :

• 1 tasse de sauce tomate ou de sauce à pizza
• 8 onces de mozzarella, coupée en tranches
• Une pincée de piments rouges broyés
• 1/2 tasse de parmesan, râpé

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin. Réserver.
2. Déposer les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’il ait la consistance du riz.
3. Mettre le chou-fleur broyé sur un linge de cuisine ;propre, rassembler les côtés et enlever autant d’eau que possible (cette étape est vraiment importante pour obtenir une bonne croûte craquante et dorée).
4. Mettre le chou-fleur sec dans un gros bol, ajouter le fromage de chèvre, le parmesan, l’œuf et une pincée de sel. Mélanger.
5. Déverser le mélange sur la plaque de cuisson préparée et appuyer pour faire une croûte en forme de rectangle de 1/4 pouce d’épaisseur.
6. Placer dans le four et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit sec et doré. 
7. À l’aide d’une grande spatule, retourner soigneusement la croûte et cuire encore 10 minutes.
8. Pendant ce temps, faire les pois chiches. Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
9. Faites cuire, en remuant souvent jusqu’à ce que les pois chiches soient grillés, environ 5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
10. Une fois que la croûte est prête, retirez-la du four.
11. Répandre la sauce à pizza sur le dessus, déposer les tranches de mozzarella et les flocons de piment rouge écrasé et le fromage parmesan.
12. Cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
13. Ajouter les pois chiches et cuire encore 5 minutes.
14. Retirer du four, saupoudrer du basilic frais ciselé et du parmesan râpé pour garnir.

Half Baked Harvest

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